2010年04月25日

上海人が作るカレーうどん

先日、上海奥様が・・・

カレーうどんを作ってくれました!!!

カレーの残りを、
うどんに載せて、

カレーうどんを作りました。
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なかなか上手にできていますね。

うどんが、
鍋焼きなのは笑えます。

普通のカレーうどんと言うよりも
鍋焼きカレーうどんですね。

果たして、
味はいかがか・・・!?





久々にカレーうどんを
食べました。

美味しいなぁ。

カレーの良さ、うどんの良さが
同時に引き出させるこのカレーうどんは
今後我が家の食卓に頻繁に出てきそうな
予感がします。

<評価>:★★★★☆
posted by モンリー at 11:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | 上海人が作る麺類

2010年01月10日

我が家のうどんは手打ちうどんが基本です

週末うどんを作りました。

我が家では、うどんは手打ちうどんが基本
なんですよね。

奥様には、うどんは手打ちから作るものだと
教えていますので、(笑)
うどんって作るのが面倒だから食べたくない
って言われています。(笑)

でも、手打ちから作ったうどんは
コシがあって美味しいんですよね。

さあ、以下↓↓に手打ちうどんの
作り方を教えちゃいます。

まず、水200ccに、塩を大さじ1杯ぐらい
入れます。
P1030933.jpg

薄力粉ですね。
今回は、日清のうどんの粉を使いました。
4、5人前作るので500g使います。
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先ほどの食塩水を入れます。
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ひたすらこねます。
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かがみ餅のように固くなったら、
ラップに包みます。
P1030937.jpg

固くならなかった場合は
食塩水を加えてください。

で、
ラップに包んだまま
そのまま1時間ほど寝かせます。

さあ、またこね直します。
我が家では・・・

足で踏みます。(笑)
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↑一見汚そうに思えるかもしれませんが
きちんとラップしているので
足が直接うどんに触れることはないです。(笑)

手でこねても良いですが、
足で踏んだ方が力が入るので、
コシのあるうどんになります。

20分ほど踏み踏みしたら
完了です。
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実は・・・

今回のうどんは、奥様の両親に食べさせるために
作ったんです!

ということで、
ラップをしたまま
バッグに入れて持って行きます。
P1030941.jpg

で、、、奥様の実家に移動。

ラップを取り外しました。
P1030942.jpg

さあ、これからうどんを
伸ばしていきましょう。

と思ったら・・・

麺棒を家に忘れてしまいました・・・(苦笑)

しまった・・・・
今から取りに帰るわけにも行かないし・・・

仕方ない・・・
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ビール瓶をラップで包んで
麺棒代わりにしました。(笑)

薄く平らにしていきます。
P1030944.jpg

だいぶ平らになってきました。
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薄く平らになったら切っていきます。
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奥様がやりたいというので
切らせました。
かなり細いんですが・・・(笑)
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細いと言ったら・・
こんどは太くなりました。
(これじゃあ、きしめんですよ。笑)
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だいたい切り終わりました。
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鍋にかけます。
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事前に用意していたかつお+昆布だしのタレを加えて、
ネギをふりかけて完成です!
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こちらが手打ちうどんです。

果たして味は・・・!?





うん! コシがある!
お餅みたいに伸びますね。
中国の刀削麺を食べているような感覚です。

やっぱり手打ちは美味しい!!

<評価>:★★★★★

手打ちを食べたら、市販のうどんでは
物足りなくなってきますね。
本当に美味しかったです。

皆様も是非試してみてね。
posted by モンリー at 22:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | 上海人が作る麺類

2009年11月25日

上海人が作る野菜うどん

今日の上海奥様ですが、
なんと! 「うどん」を作りました。


と、
言っても、、、

うどんは、粉から作ったわけじゃないです。(苦笑)
うどん乾麺をゆでただけですね。(ぐはぁ)

さあ、こちらがうどんです。

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野菜をたっぷり入れて、
野菜うどんにしてくれました。
見た目は良いですね。

気になる味ですが、、、、





なかなか美味い。
熱々だからか。。。

今回の評価は・・・


こうなりました!!

<評価>:★★★☆☆

次回はうどんの粉から
うどんを作って欲しい。

少しずつですが、
日本料理がうまくなっています。
今後に期待。
posted by モンリー at 23:52 | Comment(0) | TrackBack(0) | 上海人が作る麺類