中国で大流行中のタジン鍋料理

今まさに中国で大流行中のタジン鍋で温野菜を作ってみました。
こちらがタジン鍋です。


じゃがいも、キャベツ、ブロッコリー、にんじん、たまねぎ、まいたけを入れて、
塩コショウで味付けじっくり弱火で３０分ぐらい煮込むと・・・
こうした温野菜が出来上がります。


果たして味は・・・！？

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じっくり味がしみ込んでますね。
とても美味しいです。

＜評価＞：★★★☆☆

タジン鍋は日本円で２，０００円ほどで購入できました。
今後も蒸し料理で活躍してくれそう。

キズ・汚れに強く、焦げ付きにくいタジン鍋が遂に登場！IH対応！ブルーダイヤモンドコート加... 価格：2,089円（税込、送料別）

きんぴらゴボウに挑戦！

久々のブログ更新です。
忙しく、外食中心の生活が続いていたんですが、
この日は家で久々に日本料理を振舞ってくれました。

こちらです↓↓


な、なんと！？

日本料理の定番中の定番、
きんぴらゴボウじゃないですか！？



結構見た目はそっくりです。
ごぼうに、にんじん、ゴマが振りかけられています。

果たして味はいかがか！？

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おお！？
こ、これは・・・・

ま、まさか・・・

そ、そんな・・・

ばかな・・・


↑ひっぱりすぎ？（笑）


味ですが、、、

辛っ！？

さては、唐辛子を入れてるなぁ。
しかも、粉末じゃなくて、赤唐辛子を。

問いただしてみると、
「入れちゃった（笑）」
という答えが。（笑）

辛い物好きなんですよね。
辛い以外の味付けは全然ＯＫでした。

＜評価＞：★★★☆☆
（辛いのに慣れた私でも辛すぎると思えるほどの味でした）

上海人がプリンに挑戦！

今日はプリンを作ってくれました。
と言っても、市販の材料を使った簡単なものです。

こちら↓↓


プリンミクス・・・

実は、日本に帰国した時に買ってきたものです。
これなら、うちの奥さんでもスィーツ作れるだろうと。（笑）

さあ、早速裏面の作り方を見てみましょう。


全て日本語・・・　なので、（笑）
私が翻訳してあげました。
（奥様の日本語は未だにイマイチです）

まず、市販の粉を入れます。


そこにお湯を加えて・・・


かき混ぜます。


更にミルクを加えて・・・


再びかき混ぜて・・・

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完成です！！


なぜか、入れ物が
豆腐の容器なんですけど・・・
気にするな。（苦笑）

豆腐の容器をしっかり保管しておくのは
さすが上海人です（上海人はこの辺がキッチリしてます）

１時間ほど冷蔵庫に寝かせて、
さあ、完成です。
（メチャメチャ簡単ですね）

果たして、
味は・・・！？

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甘い。
ほんのりミルクの香りもします。
市販の物を買うより甘さが強い気がします。

１時間半ほどで、簡単に作れるので
皆さんも試してみてください。

＜評価＞：★★★★☆


いつかはこのURLに記載されたチーズケーキプリンを
作れるようになって欲しいものです。
・中国人へのお土産　ＢＥＳＴ洋菓子！

上海人が作る！アジの開き

先日、日本に一時帰国した時に買ってきました。
「アジの開き」です！

ダイソーで買った網焼き鍋で、アジを焼きます。


（この網焼き用の鍋は、中国に売ってないんです）

さあ、５分間強火で焼いて・・・

完成です！



アジの開き、２枚です。

けっこう大きい。（汗）

果たして・・・

味は！？

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アジだけに
味がうまい！（苦笑）

まあ、ただ焼いただけなので、
誰でも作れる料理なんですけどね。

＜評価＞：★★★★☆

上海人が作るゴーヤチャンプルー

暑い・・・
ついに昨日の上海は、気温が４０度を超えてしまいました。。。

暑い夏といったら・・・

やっぱり！？

ゴーヤチャンプルですよね！
私は、あの草のように（笑）苦い味が大好きなんです。

そんな話を奥さんに伝えたら
なんと！ぶっつけ本番でゴーヤチャンプルーを作って
くれました。（笑）

こちらがゴーヤチャンプルーです。


ゴーヤに・・・

おお！？

卵が入ってますね。

それ以外は・・・

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無し。（笑）
かなりシンプルな料理ですね。
（かつおぶしでも、かけて欲しかった・・・）

果たして味はいかがでしょうか？
気になりますね！

こちら↓↓

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おお。
こりゃウマイっすー！
ゴーヤの苦さと卵の甘さがうまくマッチしてます。
味付けは塩のみとの事でしたが、薄塩味もうまく効いてますね。

＜評価＞：★★★★☆

夏場の定番料理大根おろし

今日は大根おろしを作ってくれました。
（作るというと大げさに聞こえますが。笑）

こちらが大根おろしです。


ずばり！

たくさん載ってます。（笑）

ネギに、ワカメに、小エビ（見えづらいですが）を載せて、
しょうゆで味をつけてます。

ちょっと載せすぎじゃないの？
と思いましたが、味はなかなかいけます。

暑苦しい上海の夏を過ごすには
こうした冷たい日本料理はありがたい。

＜評価＞：★★★★☆

後から気づいたんですが、
あれ？　大根おろしの定番、
かつおぶしがないじゃないですね・・・

相互リンク集

中国、中国語、料理に関連した相互リンク集です。

・ちょろいもんだぜ中国生活
　上海での生活方法、中国人の人間観察を楽しく紹介。北京・天津・
　内モンゴル・義烏・シンセン・南通などの写真旅行記もあります。

・ハナせる中国語教室
　中国現地写真で綴る『路上でおもしろ中国語』、中国語カバー曲、
　チャットで学習、電子辞書比較など、上海在住、元高校英語教師
　の楽しい中国語学習法紹介。

・HSK中国語検定試験対策from上海
　中国語学習者のためにHSK情報を上海からお届けします。

・中国ビジネス専門書籍(NNA)
　中国の給与動向、税率表、開発区総覧など、一般書店にはなかなか
　置いていない、中国ビジネス専門書籍です。

・ちょろいもんだぜ中国人民元投資＆銀行活用
　ネットバンキングを中心に中国の銀行の活用法を解説。

・ちょろいもんだぜ中国海外送金/人民元両替
　中国への海外送金・人民元両替について、上海在住６年の筆者が、
　一番お得な方法を追求して公開しております。

・在線中国語講座
　中国語の知識が満載のサイトです。入門〜上級までレベルを問わ
　ず楽しめる中国語コンテンツが盛りだくさん。中国語入門から中
　国語文法、会話、単語、成語など。中級〜上級レベルの難しい項
　目も徹底解説。他にHSK試験の解説や読み物コラムもあります。

謎の海苔巻き

今回の日本料理ですが、、、

どうやらインターネットで勉強して
海苔巻きを作ってくれるそうです。

海苔巻きの具は・・・

たまご？
きゅうり？

いえいえ、違います。

ほうれん草です。

こちら↓


こんな料理初めて見ました。

ほうれん草を海苔で巻いた
「ほうれんそう海苔巻き」です。

出来上がりました。


ご飯の入っていない海苔巻きは
初めてです。

果たして・・・

味は！？

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う〜ん、
ほうれん草の味そのままですが、
意外と海苔と合いますね！

ほうれん草の甘みと
海苔の風味がうまくマッチして、
日本料理っぽい味になってます。

＜評価＞：★★★★☆


う〜む、
なかなかやるなぁ。

少しずつ日本料理が上達してますね。

上海人が作る特性麻婆豆腐

今日の上海奥様ですが、
中国の辣椒醤を使った究極の「麻婆豆腐」を作ってもらいました。

こちらが出来上がり麻婆豆腐です。


うわぁ、うまそう！

この麻婆豆腐は中国の「桂林辣椒醤」を使って作りました。


◆桂林辣椒醤とは！？

中国の桂林と言うと、山水画の景色で有名ですが、
実は唐辛子が有名なんですよね。
この桂林辣椒醤には、唐辛子、大豆みそ、醤油、ゴマ油が入った
香りのある辛味噌です。
ピリ辛麻婆豆腐を作るならこの桂林辣椒醤が最適！

こちらが桂林辣椒醤です。わざわざ桂林まで買いに行きました。


今回の麻婆豆腐は、この桂林辣椒醤に、
更に豆板醤を加えて作り上げました。


食材は
・ねぎ
・たまねぎ
・ひき肉
・豆腐

の４種類のみ。
シンプルな麻婆豆腐です。

果たして味は・・・！？

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まず、
香りが良い！

こんなに香りが出るとは
思ってもいませんでした。
桂林辣椒醤のおかげですかね。

実は、麻婆豆腐を作る時に入れる
味噌は全然使っていません。
味噌は、桂林辣椒醤のみです。
桂林辣椒醤と豆板醤で、
ほど良いピリ辛の味が出ています。

更に、炒めたたまねぎ、
最後にまぶしたネギも、
桂林辣椒醤と絡んで、
良い香りを出しています。

＜評価＞：★★★★☆


お勧めの桂林豆板醤ですが、インターネットを探しましたが、
私が使ったのと全く同じものはありませんでした。
似てるものはこれ↓ですね。


ちなみに、桂林辣椒醤を使ったレシピがクックパッドに
紹介されていたので公開したいと思います。
桂林辣椒醤と黒七味の麻婆豆腐 by naokitsu

上海人が作るお好み焼き

今日の上海奥様ですが、なんと！
お好み焼きを作ってくれました。

お好み焼きの粉は
「仕上がりふっくら」のこちらです↓↓


まず、お好み焼き粉を入れます。


卵、水を入れてかき混ぜます。


中の具（ねぎ、いか）を入れました。


フライパンで焼き上げて、
ソースをかけて出来上がりです。


確かに「仕上がりふっくら」ですね。

果たして味は・・・！？

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むむむっ・・・
粉っぽいなぁ。

水の量が少なかったか。

粉っぽい味でした。

今回は辛口！

＜評価＞：★☆☆☆☆